相傳泡面是有毒的，在泡面里，有一種稱為二叔丁基對甲苯酚（BHT）的抗氧化劑，這種物質被用于油脂抗氧化。BHT的作用在于在油面臨氧化威脅時，挺身而出先被氧化，從而保護油脂。作為食品添加劑，其安全性經過了廣泛審查。聯(lián)合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織的食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）把BHT的每日容許攝入量定在每公斤體重0.3毫克。對于成年人，大致相當于每天20毫克左右。

按照現(xiàn)行的中國食品添加劑國家標準，BHT在不同食品中（包括油炸面）的用量一般為每公斤油脂0.2克。按照每包方便面100克、通常含油量20%來計算，每天吃5包泡面，長年累月地吃，其中的BHT也不會危害健康。當然，BHT還可能來自于其他食物，不過如果一個人每天吃5包泡面，大概也就吃不了什么其他的食物了。

   另一種泡面有毒的說法是泡面碗是用聚苯乙烯制作的，在加熱中會釋放出單體苯乙烯，而苯乙烯有致癌性。

   根據(jù)哈佛公共衛(wèi)生學院等機構2002年在《Journal of Toxicology and Environmental Health, Part B》發(fā)表了一份苯乙烯對健康的潛在風險的綜合評估。不支持苯乙烯在常規(guī)劑量下致癌或者危害健康的結論。但是由于統(tǒng)計數(shù)據(jù)和實驗結果的局限，也還不能排除這種可能性的存在。

   “萬物皆有毒，只要計量足”所以，需要關注的還是攝入量和安全量的差別。

那么如果真的吃到了有毒成分的食品，真的需要33天才能完全代謝嗎？

加工食品甚至是天然食品都含有一些人體不需要的成分，這種成分進入人體可能經歷幾個結局：沒有被吸收，經過胃腸道直接排出體外。比如不可溶的膳食纖維，或者在胃腸內沒有溶解的固體食物；被吸收進入血液，在肝臟被代謝成其他物質，也就是通常所說的“解毒”； 在肝臟內被分解的產物，或者沒有被分解的物質，主要經過腎臟過濾隨尿液排出體外（少部分隨膽汁排出）；有一部分隨著血液循環(huán)到達身體某些部分，在那里危害細胞正?；顒佣a生危害。

前三種情況都不會產生危害，但如果超過計量，第四種情況就比較危險了。

而對于泡面來說，通常的食用是不會產生第四種情況的，而2、3種情況的分解和排出速度是由具體物質特性決定，并沒有什么“肝臟排毒周期”的說法。

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